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Ricetta Tinca Alle Erbe

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Tinche Da 250 G 50 grammi - Olive Verdi 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 2 - Scalogni 1 - Carota 1 Costa - Sedano - Prezzemolo - Basilico - Timo - Maggiorana 1 - Limone - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Eviscerate le tinche, tagliate loro pinne, testa e coda, diliscatele ed eliminate tutte le spine che potete. In un tegame scaldate tre cucchiai d`olio e rosolatevi i pesci. Quando sono dorati toglieteli e mettete al loro posto due scalogni, una carota, una costa di sedano e le erbe aromatiche tutto tritato. Quando le verdure sono appassite, rimettete i pesci, spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Cuocete per circa mezz`ora, aggiungendo acqua se necessario. A pochi minuti dalla fine unite le olive snocciolate. Disponete i pesci sul piatto da portata. Frullate il fondo di cottura, diluitelo con il succo del limone filtrato. Scaldate la salsa e versatela sulle tinche. Vini di accompagnamento: Gambellara “Classico” DOC, Bianco Vergine Della Valdichiana DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Tinca
Ricetta tinca Alle Erbe per 4 persone.

16/02/2019 - info@ricetteper.com