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Ricetta Timballo Di Pere Al Vino Rosso

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Pere 100 grammi - Zucchero 1 Pizzico - Cannella 1 - Chiodo Di Garofano - Vino Rosso Barolo - Per La Pasta: 200 grammi - Farina Bianca 150 grammi - Burro 150 grammi - Zucchero 100 grammi - Farina Gialla Finissima 3 - Tuorli D`uovo 1 Pizzico - Sale - Per Lo Stampo: - Burro - Farina


Preparazione ricetta: Impastate le due farine con il burro morbido, lo zucchero, 3 tuorli, il sale e, se fosse necessario, anche un po` d`acqua, per ottenere una pasta omogenea ma consistente. Lasciate riposare in frigorifero. Tagliate le pere a pezzi, privatele del torsolo e cuocetele in un tegame con lo zucchero, la cannella, il chiodo di garofano e tanto vino fino a coprirle. Stendete i 2/3 della pasta e foderate una tortiera da crostata di 22 centimetri di diametro imburrata e infarinata. Punzecchiate la pasta in superficie e poi sistematevi quasi tutte le pere sgocciolate. Coprite con la restante pasta stesa a sua volta, spennellate la crostata con l`uovo battuto, sigillatene i bordi e cuocetela in forno a 200 gradi per 25 minuti circa. Guarnite il timballo con fettine delle pere rimaste e con lo sciroppo di cottura.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Pere
Ricetta timballo Di Pere Al Vino Rosso per 4 persone.

17/07/2019 - info@ricetteper.com