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Ricetta Timballo Di Maccheroni

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Pasta Tipo Perciatelli 6 - Melanzane 20 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine 500 grammi - Pomodori Pelati 2 Cucchiai - Basilico Tritato 200 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio - Aglio - Sale - Pepe 40 grammi - Sugna


Preparazione ricetta: Sbucciate le melanzane, tagliatele in fette sottili nel senso della lunghezza e friggetele, poche per volta, in una padella con olio sufficiente. Appena dorate, mettetele da parte. In un tegame con circa 1/2 bicchiere d`olio fate imbiondire l`aglio, eliminatelo e versate i pomodori pelati privi dei semi. Condite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco vivace, in modo che il pomodoro possa cuocere presto, ma senza disfarsi troppo. Preparate anche il formaggio grattugiato al quale mescolerete il basilico tritato. In acqua leggermente salata lessate i perciatelli, sgocciolateli a metà cottura, metteteli in una terrina e conditeli con l`olio dei pomodori e solo una parte di essi, in modo che nel tegame resti abbondante pomodoro quasi asciutto. Mescolate bene e poi ungete con la sugna una teglia. Fatevi un primo strato di perciatelli, ricopritelo con uno strato di melanzane fritte e cospargete di formaggio e basilico. Fate un altro strato di perciatelli, un altro di melanzane, poi di formaggio e coś via, terminando con uno strato di melanzane le quali devono chiudere perfettamente la superficie del timballo. Su quest`ultimo strato versate il pomodoro tenuto da parte e terminate cospargendo abbondantemente di formaggio e basilico. Mettete ancora qua e là sulla superficie del timballo dei pezzettini di sugna e infornate la teglia in forno a calore moderato per circa 15 minuti, per dar modo al timballo di stufarsi e al formaggio di fondersi.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta timballo Di Maccheroni per 4 persone.

Luogo: Calabria.
21/03/2019 - info@ricetteper.com