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Ricetta Tiella Di Riso E Cozze

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 700 grammi - Cozze 300 grammi - Riso Carnaroli 400 grammi - Cipolle 500 grammi - Pomodorini Pugliesi 40 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato 4 - Patate 1 Spicchio - Aglio 1 Ciuffo - Prezzemolo - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavare le cozze strofinando i gusci fra loro sotto l`acqua corrente poi togliete le barbe e con un coltellino aprite le valve eliminando quelle senza mollusco. Sbucciate le cipolle e affettatele. Tritate il prezzemolo con l`aglio. Ungete d`olio una teglia (tiella) a bordi alti del diametro di 26 cm, coprite il fondo con le fette di cipolla, insaporite con il trito di prezzemolo e aglio, spargetevi sopra la metÓ dei pomodorini a tocchetti, salate, pepate e spolverizzate con il pecorino. Distribuite sui pomodorini la metÓ delle patate sbucciate e affettate, coprite con il riso prima passato velocemente sotto il getto dell`acqua corrente, adagiatevi sopra le cozze appoggiandole dal lato del guscio e insaporite ancora con il trito di prezzemolo e aglio rimasto. Sopra le cozze disponete i pomodori rimasti, a tocchetti e le patate affettate avanzate. Regolate il sale, spolverizzate con una macinata di pepe, condite con abbondante olio e versate sulla preparazione, molto lentamente, 8 dl. acqua. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Prelevate la teglia dal forno e accertatevi che il riso sia cotto al dente, in caso contrario proseguite la cottura in forno per il tempo necessario, eventualmente ammorbidendolo con qualche cucchiaio d`acqua.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta tiella Di Riso E Cozze per 6 persone.

22/03/2019 - info@ricetteper.com