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Ricetta Terrina Di Melanzane

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Ingredienti ricetta: 3 - Melanzane 150 grammi - Formaggio Emmenthal 3 - Pomodori Maturi 2 - Peperoni Gialli 1 - Peperone Rosso 3 - Uova 1 Spicchio - Aglio - Basilico - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Spruzzatele d`olio e grigliatele. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d`olio. A parte sbattete le uova con 50 g di Emmenthal grattugiato, sale e pepe. Aggiungete i peperoni tritati e un po` di basilico. Distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento. Terminate con le uova. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un`ora. Nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l`aglio, un po` d`olio, sale e pepe per 20 minuti. Eliminate l`aglio e passate al setaccio. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta terrina Di Melanzane per 4 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com