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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Verdure Miste (zucchine, Sedano Bianco)
6 - Gamberoni Sgusciati
100 grammi - Gamberetti Sgusciati
2 - Albumi D`uovo
100 grammi - Farina
3 Cucchiai - Maizena
3 Cucchiai - Sakč
- Sale
- Pepe
- Glutammato
- Olio D`arachidi
Preparazione ricetta:
Tagliare le zucchine a fettine sottili per il lungo e il sedano in pezzi non pių lunghi di 5 cm. Preparare una crema liquida con 1 cucchiaio di maizena, 1 cucchiaio di sake, sale, pepe, il glutammato, e alcuni cucchiai di olio. Immergervi il pesce e le verdure e lasciare marinare, rigirandoli ogni tanto per almeno un`ora. Preparare la pastella sbattendo i 2 albumi d`uovo a neve molto ferma e aggiungendo delicatamente la farina, la rimanente maizena e il sake. Allungare se necessario con alcuni cucchiai di acqua fredda e aggiungere infine un cucchiaio di lievito per dolci. Poco prima di servire in tavola, scolate i gamberetti dalla marinata, passateli nella pastella e metteteli a friggere in molto olio caldissimo. Passarli sulla reticola per scolare l`olio, e servirli in piatti caldi.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Gamberoni
Ricetta tempura per
4
persone.
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Ricette
