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Ricetta Tasca Di Pesce E Lardo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Farina Di Mais 200 grammi - Farina Di Segale 500 grammi - Filetti Di Pesce 1 - Uovo 200 grammi - Lardo - Olio D`oliva Extra-vergine


Preparazione ricetta: Mischiate le farine di segale e mais con una presa di sale e impastatele con il burro fuso e tanta acqua quanta ne sarà necessaria a ottenere una pasta morbida ed elastica. Stendetela con un mattarello sul piano di lavoro infarinato, dandole una forma ovale e lo spessore di 1,5 cm. Su metà della sfoglia distribuite uno strato di filetti di pesce e al di sopra uno di lardo tagliato a fettine sottili; proseguite così alternando pesce e lardo fino al loro esaurimento. Ripiegate la parte di sfoglia rimasta vuota sul ripieno formando una sorta di grosso raviolo e sigillatelo premendo bene i lati e arrotolandoli a cordoncino. Spennellate la superficie della pasta con l`uovo sbattuto e disponete la `tasca` di pasta sulla piastra del forno leggermente unta d`olio. Fate cuocere a bassa temperatura per circa 2 ore, bagnando di tanto in tanto la superficie con dell`olio in modo da mantenerla umida.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Filetti Di Pesce
Ricetta tasca Di Pesce E Lardo per 4 persone.

14/11/2019 - info@ricetteper.com