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Ingredienti ricetta:
3 - Uova Sode
1 Cucchiaino - Cipolla Tritata
2 Cucchiaini - Senape
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco
1/2 Tazza - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Per prima cosa fate bollire le uova per 7 minuti (devono risultare ben sode). Raffreddatele sotto l`acqua fredda, sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi. Tritate i tuorli sodi, trasferiteli in una terrina e schiacciateli con una forchetta. Aggiungetevi la cipolla anch`essa ben tritata, la senape, il sale, il pepe ed il prezzemolo pure tritato. Lavorate a lungo per amalgamare perfettamente tra loro gli ingredienti. Quando avrete ottenuto una crema morbida, cominciate a versare l`olio a filo, come per la maionese. Mentre aggiungete l`olio continuate a mescolare, meglio se con la frusta: la salsa deve risultare ben montata. In ultimo aggiungete l`aceto e quando sarą tutto assorbito unite i bianchi dell`uovo, che avrete precedentemente tritato finemente. Mescolate ancora, assaggiate e se occorresse aggiungete sale. Questa salsa si presta facilmente a delle varianti; se preferite un sapore pił deciso e forte potete aggiungere insieme alla cipolla anche un cucchiaio di cetrioli e di capperi tritati. La salsa tartara va accompagnata con carni bollite sia fredde che calde, servita in salsiera. Tempo: 1/2 ora.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta tartara per
4
persone.
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Ricette
