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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Olive Nere
30 grammi - Acciughe Sotto Sale
1 Spicchio - Aglio
20 grammi - Capperi Sotto Sale
2 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe Macinato Al Momento
Preparazione ricetta:
Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l`acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l`olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Può accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; può altresì essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Olive Nere
Ricetta tapenade per
6
persone.
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
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Ricette
