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Ricetta Tagliolini Con Nocciole

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farina 100 grammi - Nocciole Sgusciate E Spellate 6 - Tuorli D`uovo 3 Cucchiai - Vino Bianco Secco 500 grammi - Finferli 30 grammi - Pancetta Affumicata 1 Rametto - Rosmarino 3 Foglie - Salvia 4 Rametti - Timo 1 Mazzetto - Prezzemolo 2 - Scalogni 5 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Per Decorare: 10 - Nocciole Tritate E Tostate


Preparazione ricetta: Tostate le nocciole in una padella antiaderente per 2 minuti, poi frullatele in un mixer fino a ridurle in polvere. Setacciate la farina sul piano da lavoro, disponetela a fontana e mettetevi al centro i tuorli, il vino, un pizzico di sale e la polvere di nocciole. Mescolate e impastate bene gli ingredienti: se l`impasto risultasse troppo asciutto, aggiungete un po` d`acqua. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigorifero per mezz`ora. Nel frattempo pulite i funghi e tritateli grossolanamente insieme con la pancetta. Pulire gli scalogni e tritateli insieme con le erbe aromatiche. Fateli insaporire in 3 cucchiai di olio per 2 minuti, poi unite il trito di funghi, salate, pepate e cuocete coperto per un paio di minuti. Togliete quindi il coperchio e proseguite la cottura per 4-5 minuti, mescolando. Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta, tiratela in una sfoglia sottile con il mattarello e con l`aiuto dell`apposita macchina ricavate i tagliolini. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di funghi e l`olio rimasto. Servite decorando con le nocciole.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Nocciole
Ricetta tagliolini Con Nocciole per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Calorie: 695.
20/11/2019 - info@ricetteper.com