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Ricetta Tagliolini Al Tartufo |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Pasta Tipo Tagliolini Secchi All`uovo
80 grammi - Burro
80 grammi - Formaggio Parmigiano
1 - Tartufo Bianco Piccolo
- Sale
Preparazione ricetta:
Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi. Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco. Raschiate con cura il tartufo, spazzolatelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro. Scolate i tagliolini un po` al dente e, senza farli asciugare troppo. Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano. Unite quindi il burro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto. Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Tartufo Bianco
Ricetta tagliolini Al Tartufo per
8
persone.
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Ricette
