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Ricetta Tagliolini Al Tartufo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Pasta Tipo Tagliolini Secchi All`uovo 80 grammi - Burro 80 grammi - Formaggio Parmigiano 1 - Tartufo Bianco Piccolo - Sale


Preparazione ricetta: Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi. Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco. Raschiate con cura il tartufo, spazzolatelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro. Scolate i tagliolini un po` al dente e, senza farli asciugare troppo. Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano. Unite quindi il burro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto. Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Tartufo Bianco
Ricetta tagliolini Al Tartufo per 8 persone.

22/04/2019 - info@ricetteper.com