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Ricetta Tagliatelle Mozzafiato Con Gli Asparagi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 320 grammi - Pasta Tipo Tagliatelle 1 - Acciuga Sotto Sale 200 grammi - Asparagi Sottili 1 Spicchio - Aglio 1 - Peperoncino 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Per realizzare questo originale e gustosissimo piatto, è bene usare quegli asparagi sottilissimi, e perciò molto teneri, che si trovano nei mercati a mazzi a primavera inoltrata, quando `esplode` la stagione di questi saporiti ortaggi. Raschiate i gambi, risciacquateli ben bene, ritagliate gli asparagi tutti della stessa lunghezza e legateli a mazzetti. Tuffateli in una pentola con acqua in ebollizione leggermente salata e scolateli dopo circa 10 minuti. Tagliateli a pezzettini lunghi un paio di centimetri. In una padella piuttosto larga, che possa poi contenere la pasta, rosolate nell`olio lo spicchio d`aglio e il peperoncino. Aggiungete l`acciuga sciacquata e diliscata e scioglietela schiacciandola con un cucchiaio di legno. Fate insaporire per qualche istante a fuoco medio. Eliminate l`aglio e il peperoncino e unite gli asparagi. Fate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente. Scolatele al dente e saltatele in padella a fiamma vivace per qualche istante. Servite il piatto ben caldo, senza aggiungere parmigiano. Conquisterete gli applausi dei vostri ospiti.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta tagliatelle Mozzafiato Con Gli Asparagi per 4 persone.

22/08/2019 - info@ricetteper.com