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Ricetta Tagliatelle Con Il Sugo Di Sogliola

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Ingredienti ricetta: 1 - Sogliola Grande 100 grammi - Salsa Di Pomodoro Gią Pronta - Sedano - Carota - Cipolla 1 Spicchio - Scalogno Intero 100 grammi - Burro 2 Cucchiai - Vino Bianco Alcune Foglie - Basilico 350 grammi - Pasta Tipo Tagliatelle All`uovo Secche


Preparazione ricetta: In una padella capiente sciogliere una noce di burro e adagiarvi la sogliola infarinata e pulita dalle interiora. Bagnarla con il vino e coprirla con un coperchio. A metą cottura spegnere il fuoco e aiutandosi con forchetta e cucchiaio privare la sogliola della carne mettendola in un tegame a parte, aggiungere un bicchiere d`acqua e fare cuocere per circa quindici minuti i resti della sogliola, sempre a tegame coperto. Ad operazione terminata, filtrare il brodo ottenuto con un colabrodo molto fine nel tegame precedentemente preparato con la polpa, aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico tagliato a striscioline e salare. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti, spegnere il fuoco e aggiungere il rimanente burro.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Sogliola
Ricetta tagliatelle Con Il Sugo Di Sogliola per 4 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com