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Ricetta Tagliatelle Con Carciofi |
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Ingredienti ricetta:
280 grammi - Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
5 - Pomodori Pelati
4 - Carciofi
1 - Limone
1 Spicchio - Aglio
- Basilico
1 Ciuffetto - Prezzemolo
- Formaggio Grattugiato
- Olio D`oliva
1 Pizzico - Sale
Preparazione ricetta:
Pulire i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l`olio, fatevi dorare lo spicchio d`aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell`acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d`olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Traminer Aromatico DOC, Genzano Bianco (anche “Novello”) DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta tagliatelle Con Carciofi per
4
persone.
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Ricette
