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Ricetta Tagliatelle Con Carciofi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 280 grammi - Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 5 - Pomodori Pelati 4 - Carciofi 1 - Limone 1 Spicchio - Aglio - Basilico 1 Ciuffetto - Prezzemolo - Formaggio Grattugiato - Olio D`oliva 1 Pizzico - Sale


Preparazione ricetta: Pulire i carciofi scartando le foglie più dure. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. In una padella scaldate l`olio, fatevi dorare lo spicchio d`aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell`acqua di cottura della pasta. Condite con un giro d`olio versato a filo e il formaggio. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Traminer Aromatico DOC, Genzano Bianco (anche “Novello”) DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta tagliatelle Con Carciofi per 4 persone.

18/01/2019 - info@ricetteper.com