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Ricetta Tagliatelle Alle Melanzane |
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Ingredienti ricetta:
280 grammi - Pasta Tipo Tagliatelle
2 - Melanzane
250 grammi - Pomodori Pelati
100 grammi - Ricotta Dura
10 Foglie - Basilico
1 Spicchio - Aglio
- Olio D`oliva
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d`olio, insaporitevi uno spicchio d`aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l`aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metą basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Bianco DOC.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta tagliatelle Alle Melanzane per
4
persone.
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Ricette
