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Ricetta Tagliatelle Ai Funghi E Noci

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Pasta Tipo Tagliatelle 1 - Cipollina 40 grammi - Funghi Secchi 1 Bicchierino - Vino Marsala Secco 1 Mazzetto - Prezzemolo 50 grammi - Burro 4 Cucchiai - Panna 1/2 - Dado Per Brodo 10 - Gherigli Di Noci - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritate i gherigli di noci. Lavate i funghi secchi sotto acqua corrente, metteteli in ammollo in acqua tiepida; quando sono morbidi scolateli senza buttare l`acqua e tagliateli a pezzettini. Mettete in una casseruolina metą burro, unite il trito di cipolla e prezzemolo, lasciate appassire la cipolla, poi unite i funghi. Fateli soffriggere per un paio di minuti o poco pił, poi bagnateli con il marsala. Unite il dado sbriciolato, lasciate cuocere su fuoco moderato bagnando con qualche cucchiaiata dell`acqua di ammollo dei funghi (che avrete prelevato senza smuovere il fondo e che avrete filtrato). Mescolate, mettete il coperchio e lasciate cuocere su fuoco molto basso per almeno 20 minuti. Verso il termine di cottura assaggiate e aggiustate di sale, quando i funghi sono pronti unite la panna e il resto del burro. Amalgamate e lasciate cuocere il tutto sul fuoco solo un attimo, poi, a fornello spento, aggiungete le noci. Completate con una grattugiatina di pepe, poi con questo sugo ben caldo condite la pasta cotta a parte in abbondante acqua salata.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Funghi
Ricetta tagliatelle Ai Funghi E Noci per 4 persone.

21/07/2019 - info@ricetteper.com