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Ricetta Tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles |
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Ingredienti ricetta:
1 - Tacchino Di 3000 G
300 grammi - Cavolini Di Bruxelles
250 grammi - Prosciutto Cotto
100 grammi - Lardo A Fettine
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate i cavolini di Bruxelles, pareggiateli alla base e incideteli con un taglietto. Tuffateli in abbondante acqua salata a bollore e lessateli per circa 15 minuti a pentola scoperta. Quando sono cotti, sgocciolateli e divideteli a metà. Raccoglieteli in una terrina, unitevi il prosciutto cotto tritato, salate e pepate. Amalgamate e farcite con il composto il tacchino. Cucite l`apertura. Ricoprite il petto con il lardo che deve essere tagliato a fettine molto sottili, fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina. Salate e pepate. Spennellate un tegame con abbondante olio, adagiatevi il tacchino e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un`ora e mezzo. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo. Quando manca mezz`ora alla fine togliete le fette di lardo e cuocete ancora in forno per 30 minuti in modo che la carne assuma un colore uniformemente dorato. Ritirate e lasciate riposare 10 minuti. Sistemate il tacchino sul piatto da portata caldo e servitelo con un contorno di patate. Vini di accompagnamento: Trento Cabernet DOC, Chianti Classico DOCG, Solopaca Rosso “Superiore” DOC.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Tacchino
Ricetta tacchino Ripieno Di Cavolini Di Bruxelles per
8
persone.
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