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Ricetta Tacchino Ripieno Alla Frutta |
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Ingredienti ricetta:
1 - Tacchino Di 3000 G
300 grammi - Castagne
300 grammi - Prugne Secche
300 grammi - Mele
100 grammi - Gherigli Di Noci
100 grammi - Pancetta Magra
50 grammi - Burro
- Latte
2 Bicchierini - Brandy
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete le prugne in acqua tiepida per farle rinvenire. Togliete la buccia alle castagne, mettetele a bollire per 10 minuti in acqua salata, scolatele, spellatele e trasferitele in una casseruola dove termineranno di cuocere coperte di latte. Quando le castagne avranno assorbito tutto il liquido, unite le prugne sgocciolate, le mele tagliate a fettine, i gherigli di noci ben mondati e tritati; mescolate il composto e aggiungete la pancetta tagliata grossolanamente. Mescolate ancora e bagnate l`impasto ottenuto con il brandy. Introducete il ripieno nel tacchino (che avrete prima ben pulito e preparato per la cottura), cucite l`apertura e accomodate il tacchino in una casseruola larga, versatevi sopra il burro fuso, aggiungete gli aromi, salate e pepate. Ponete in forno caldo a 180 gradi per 3 ore circa, bagnandolo spesso durante la cottura con il suo sugo.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Tacchino
Ricetta tacchino Ripieno Alla Frutta per
8
persone.
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