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Ricetta Tacchino Arrosto Alla Melagrana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Tacchino Giovane Di 2000 G 8 - Melagrane 5 Cucchiai - Olio D`oliva - Burro 5 Foglie - Salvia - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Fiammeggiate il tacchino, pulitelo bene, liberatelo dalle interiora, lavatelo e asciugatelo. Ora mettetegli nella pancia una noce di burro con la salvia, legatelo in forma, spalmatelo con una noce di burro, mettetelo in una teglia a bordi alti con 4 cucchiai d`olio, un`altra noce di burro, pepe e sale e fatela cuocere per circa 3 ore in forno a fuoco lento, bagnandolo di tanto in tanto col sugo che cede e aggiungendo a metÓ cottura il succo di 5 melagrane. Lavatene intanto il fegato, il cuore e il ventriglio ben ripulito, tagliateli a pezzettini, fateli saltare a fuoco vivo con un cucchiaio d`olio e il sugo di un`altra melagrana, poi conditeli con sale e pepe. Quando il tacchino Ŕ cotto, tagliatelo a pezzi senza stracciare la pelle, disponete i pezzi in una pirofila, spargete sopra i fegatini e i chicchi di un`altra melagrana, bagnatelo con il suo sugo passato al colino e rimettetelo di nuovo per pochi minuti in forno, prima di servirlo guarnito con la melagrana rimasta tagliata in quattro.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Tacchino
Ricetta tacchino Arrosto Alla Melagrana per 6 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com