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Ricetta Tacchino All'ascolana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) 50 Cl - Vino Bianco Secco - Rosmarino - Salvia - Basilico - Prezzemolo - Timo 2 - Fegatini Di Pollo 150 grammi - Olive Nere Ascolane 80 grammi - Olive Nere Alcune Bacche - Ginepro - Reticella Di Maiale - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finché il liquido si è ridotto della metà. Schiacciate le bacche di ginepro, snocciolate le olive e tritatele con i fegatini, salate, pepate. Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne, arrotolatela, legatela con spago da cucina, lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore. Scolatelo, avvolgetelo nella reticella di maiale, fatelo rosolare in olio caldo, salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Tacchino
Ricetta tacchino All'ascolana per 4 persone.

Luogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno.
14/12/2018 - info@ricetteper.com