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Ricetta Tacchino Alle Mandorle E Funghi |
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Ingredienti ricetta:
2 - Petti Di Tacchino
250 grammi - Funghi Coltivati
150 grammi - Mandorle Sgusciate Spellate
10 Cl - Sherry
4 - Tuorli D`uovo
20 Cl - Panna
3 - Limoni
1 Ciuffo - Prezzemolo
2 - Carote
1 - Cipolla
1 Gambo - Sedano
1 Spicchio - Aglio
2 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe, poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato, le carote, la cipolla il sedano e l`aglio mondati, quindi scolateli, conservando il brodo di cottura, e teneteli in caldo. Pulire i funghi, affettateli e passateli in padella con l`olio e il prezzemolo, finché risulteranno ben rosolati. Unite le mandorle, mezzo litro di brodo lasciato da parte, lo sherry e il succo dei limoni rimasti, e portate a ebollizione. Sbattete i tuorli con la panna e, versando poco per volta il brodo preparato, fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti, finché la crema si sarà addensata. Servite i petti di tacchino affettati con la salsa preparata.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Tacchino
Ricetta tacchino Alle Mandorle E Funghi per
4
persone.
Luogo: Piemonte.
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Ricette
