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Ricetta Tacchinella Arrosto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Tacchinella Di 3000 G 100 grammi - Pancetta 2 Fettine - Prosciutto Crudo Piuttosto Grasso 30 grammi - Burro 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Rosmarino Alcune Foglie - Salvia Poca - Grappa - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Salate e pepate internamente la tacchinella, poi aggiungete un po` di rosmarino, alcune foglie di salvia e il prosciutto crudo tagliato a listerelle. Cucite l`apertura. Bardate il petto con la pancetta e fermatela con due o tre giri di spago bianco da cucina. In una pentola mettete olio, burro e rosmarino, sistematevi la tacchinella e fate rosolare a fiamma bassa. Salate con moderazione una o due volte durante la cottura. Giratela di tanto in tanto bagnandola con il suo sugo. Poco prima che sia cotta, togliete le fettine di pancetta e completate la doratura. Spruzzate con poca grappa e fiammeggiate. Come tempo calcolate 35-40 minuti ogni chilogrammo di peso, ricordate che la carne di tacchino deve essere cotta bene. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Valgella DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Aglianico Del Vulture “Vecchio” DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Tacchinella
Ricetta tacchinella Arrosto per 8 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com