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Ricetta Tacchina Ripiena Alla Lombarda

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Ingredienti ricetta: 1 - Tacchina 4000 grammi Svuotata E Disossata 300 grammi - Castagne Secche 300 grammi - Mele Smith 300 grammi - Pere William 200 grammi - Prugne Secche 100 grammi - Gherigli Di Noci 50 grammi - Carne Di Vitello Tritata 50 grammi - Pancetta 50 grammi - Burro 2 Bicchierini - Cognac - Rosmarino - Salvia - Sale


Preparazione ricetta: Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Aggiungere carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Tacchina
Ricetta tacchina Ripiena Alla Lombarda per 4 persone.

Luogo: Lombardia.
11/12/2018 - info@ricetteper.com