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Ricetta Sugo Di Pomodoro (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Pomodori Tondi Maturi 4 Spicchi - Aglio 10 Cl - Olio D`oliva 10 Foglie - Basilico 1 Cucchiaino - Zucchero - Sale


Preparazione ricetta: Portare ad ebollizione una casseruola d`acqua. Nel frattempo, pulire pomodori, eliminare il picciolo e incidere la pelle tagliandola a croce. Scottare i pomodori per 4-5 secondi nell`acqua bollente. Poi, toglierli e immergerli in una terrina riempita con dell`acqua fredda. Pelare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli dai semi e dalla polpa interna. Infine, tagliarli a filetti larghi. Pelare e schiacciare gli spicchi d`aglio e metterli in una casseruola capiente d`alluminio con l`olio d`oliva. Accendere il fuoco e far rosolare gli spicchi: quando iniziano a dorare, eliminarli e versare nella casseruola i pomodori a filetti. Salare leggermente, aggiungere lo zucchero e, dopo 2 minuti di cottura, speqnere il fuoco. Portare dell`altra acqua a eboilizione in un`altra casseruola. Tagliare il basilico a striscioline e unirlo al sugo. Mettere il sugo appena ottenuto nei vasi e chiuderli ermeticamente. Di seguito il procedimento per sterilizzare i vasi. Avvolgere i vasi con dei panni asciutti, immergerli in piedi nella casseruola con l`acqua bollente e lasciarli sobbollire per 25 minuti. Poi, lasciare che i vasi si raffreddino insieme all`acqua di sterilizzazione direttamente nella casseruola. Quando sono freddi, riporre i vasi in dispensa: questa preparazione è indicata per condire pastasciutte e piatti a base di pesce. E` molto utile perché permette di ottenere un sugo già pronto all`uso.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Pomodori
Ricetta sugo Di Pomodoro (3) per 4 persone.

19/09/2019 - info@ricetteper.com