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Ricetta Stufato Di Calamari E Cannellini

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Calamari 150 grammi - Cipolle Rosse Di Tropea 150 grammi - Fagioli Cannellini Secchi 1 Foglia - Alloro 2 Spicchi - Aglio 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete in ammollo i fagioli per una notte, quindi lessateli per 40 minuti, mettendoli in un litro e un quarto d`acqua inizialmente fredda, aromatizzata da uno spicchio d`aglio e una foglia di alloro. Trascorso il tempo indicato, filtrate metà del brodo di cottura dei fagioli e fatelo bollire insieme con la cipolla tritata, finché si sarà ridotto quasi del tutto. Intanto pulite i calamari eviscerandoli e privandoli di becco e occhi, quindi fateli stufare dolcemente per 3 minuti in pentola coperta, in 3 cucchiaiate d`olio riscaldato con uno spicchio d`aglio. Aggiungete poi i fagioli, la riduzione con la cipolla, sale, pepe. Lasciate sul fuoco ancora per 1 minuto, in modo da far insaporire, quindi servite lo stufato caldo, dopo averlo trasferito in un piatto da portata piuttosto profondo.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Calamari
Ricetta stufato Di Calamari E Cannellini per 6 persone.

19/11/2019 - info@ricetteper.com