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Ricetta Strudel Di Mele (2) |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta:
250 grammi - Farina 00
1 Cucchiaio - Zucchero
50 grammi - Burro
1 - Uovo Intero
1 Pizzico - Sale
- Per Il Ripieno:
1000 grammi - Mele Renette
1/2 Bicchierino - Brandy
100 grammi - Burro
2 Cucchiai - Pane (mollica Grattugiata)
1 - Limone
- Cannella In Polvere
80 grammi - Uvetta Sultanina
50 grammi - Pinoli
Preparazione ricetta:
Setacciate la farina con il sale e lo zucchero e disponetela a fontana sulla spianatoia. Al centro versatevi 5-6 cucchiai di acqua intiepidita, l`uovo intero e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Impastate con energia, battendo la pasta più volte sulla spianatoia per renderla elastica. Fatene una palla, avvolgetela in un telo leggermente infarinato, copritela con una terrina preriscaldata e lasciatela riposare per 25 minuti. Intanto preparate il ripieno: sbucciate le mele, affettatele, mettetele in una terrina e irroratele con il brandy. Mettete sul fuoco una padella con una noce di burro e fatevi imbiondire il pane grattugiato. A parte mescolate la scorza grattugiata dei limone con la cannella e lo zucchero. Trascorsi i 25 minuti riprendete la pasta e disponetela sopra un telo infarinato. Stendetela con un matterello, formando un disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Passate il dorso delle mani (leggermente infarinate) sotto il telo e allargate uniformemente la pasta con il solo movimento delle mani, avendo cura di non provocare fori: la pasta dovrà risultare sottilissima. Ritagliate i bordi eventualmente rimasti più spessi. Spennellate la sfoglia con burro fuso e distribuitevi sopra il pangrattato e, sopra questo, le mele, l`uvetta che è stata precedentemente ammorbidita in acqua calda, i pinoli, il misto di zucchero, scorza di limone e cannella, lasciando liberi 2 cm circa di pasta ai bordi. Servendovi di un telo, arrotolate lo strudel su se stesso, chiudendolo bene ai bordi per evitare che durante la cottura ne possa uscire il ripieno, e fatelo delicatamente scivolare sopra una placca da forno imburrata. Spennellate abbondantemente la pasta con burro fuso e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un`ora. A cottura ultimata disponete lo strudel sul piatto di portata e servitelo tiepido o freddo.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mele Renette
Ricetta strudel Di Mele (2) per
8
persone.
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