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Ricetta Strudel Di Crauti |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta:
300 grammi - Farina
5 Cl - Olio D`oliva
1 - Tuorlo D`uovo
130 grammi - Acqua Tiepida
Poco - Burro Chiarificato
1 Pizzico - Sale
- Per Il Ripieno:
400 grammi - Crauti Fermentati
3 - Scalogni Tritati
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Aromatico
1 Spicchio - Aglio Tritato
1 Foglia - Alloro
- Cumino
- Ginepro
Preparazione ricetta:
Rosolare gli scalogni e l`aglio nel burro e, una volta imbionditi, unirvi i crauti, la foglia di alloro, il cumino, il ginepro. Mescolare e lasciar insaporire quindi sfumare con il vino, salare e pepare. Lasciare sul fuoco i crauti fino a quando si saranno asciugati. Setacciare la farina, fare la fontana e mettervi l`olio, il tuorlo, l`acqua e un pizzico di sale. Impastare fino a quando la pasta sarą liscia ed elastica quindi raccoglierla a palla, pennellarla con il burro e lasciarla riposare coperta in un luogo tiepido per almeno 1 ora. Appiattire un poco la pasta con il mattarello quindi tirarla delicatamente con le mani fino ad averla finissima e trasparente. Spruzzare un po` di burro sulla sfoglia e mettervi sopra i crauti disponendoli come un lungo salsicciotto (circa 30 cm). Avvolgere la sfoglia intorno ai crauti formando come uno strudel. Trasferirlo su una placca, pennellarlo di burro e infornarlo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Crauti
Ricetta strudel Di Crauti per
4
persone.
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Ricette
