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Ricetta Strangolapreti (2) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Patate
200 grammi - Farina
70 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sugo D`agnello (o Ragł Di Maiale)
- Sale
Preparazione ricetta:
Fate lessare a meta le patate in acqua salata, sgocciolatele, pelatele e passatele al passatutto raccogliendone la purea sulla spianatoia cosparsa di farina. Incorporatevi la farina fino ad ottenerne un impasto morbido. Dividetelo in pezzi e con le palme delle mani infarinate formate dei bastoncini del diametro di due centimetri e mezzo, tagliateli trasversalmente in pezzi lunghi tre centimetri e mezzo e incavateli via via leggermente con le dita. Allineateli su un canovaccio cosparso di farina evitando che si tocchino. Gettateli in un`ampia pentola con abbondante acqua leggermente salata e bollente e quando vengono a galla tirateli col mestolo bucherellato sgocciolandoli bene, metteteli in un piatto da portata concavo, cospargeteli di una parte del pecorino grattugiato e di una parte della salsa e mescolate. Fate le porzioni individuali, passando il resto del formaggio e della salsa
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Patate
Ricetta strangolapreti (2) per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
