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Ricetta Stracotto D'asino

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Carne D`asino 50 grammi - Burro 50 grammi - Lardo 1/2 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 - Carota 2 Spicchi - Aglio 2 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaino - Estratto Di Carne


Preparazione ricetta: Tagliare gli spicchi d`aglio in filetti e infilarli in piccoli tagli praticati nella carne. Mettere in una pentola il burro e le verdure precedentemente tritate insieme al lardo, e farli soffriggere per pochi minuti, quindi aggiungere la carne e farla ben rosolare rigirandola spesso; bagnare con qualche mestolino d`acqua calda in cui si sarÓ sciolto l`estratto di carne e la salsa di pomodoro. Coprire la pentola e, a fuoco molto lento, portare a cottura la carne, rigirandola di tanto in tanto e bagnandola, quando occorre,con qualche mestolino d`acqua calda. A metÓ cottura, salare e pepare a piacere. Per avere un ottimo stracotto occorre che la che la fiamma sia bassissima e che la carne resti al fuoco per almeno quattro ore: come risultato si avrÓ una carne tenera, gustosissima e un intingolo vellutato come una crema. Va servito tagliato a grosse fette cosparse del loro sugo; buono l`accompagnamento di verdura fresca in insalata quali radicchi rossi, lattuga, ecc.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Asino
Ricetta stracotto D'asino per 4 persone.

16/12/2018 - info@ricetteper.com