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Ricetta Stracotto D'asino |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Carne D`asino
50 grammi - Burro
50 grammi - Lardo
1/2 - Cipolla
1 Costa - Sedano
1 - Carota
2 Spicchi - Aglio
2 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro
1 Cucchiaino - Estratto Di Carne
Preparazione ricetta:
Tagliare gli spicchi d`aglio in filetti e infilarli in piccoli tagli praticati nella carne. Mettere in una pentola il burro e le verdure precedentemente tritate insieme al lardo, e farli soffriggere per pochi minuti, quindi aggiungere la carne e farla ben rosolare rigirandola spesso; bagnare con qualche mestolino d`acqua calda in cui si sarà sciolto l`estratto di carne e la salsa di pomodoro. Coprire la pentola e, a fuoco molto lento, portare a cottura la carne, rigirandola di tanto in tanto e bagnandola, quando occorre,con qualche mestolino d`acqua calda. A metà cottura, salare e pepare a piacere. Per avere un ottimo stracotto occorre che la che la fiamma sia bassissima e che la carne resti al fuoco per almeno quattro ore: come risultato si avrà una carne tenera, gustosissima e un intingolo vellutato come una crema. Va servito tagliato a grosse fette cosparse del loro sugo; buono l`accompagnamento di verdura fresca in insalata quali radicchi rossi, lattuga, ecc.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Asino
Ricetta stracotto D'asino per
4
persone.
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Ricette
