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Ricetta Stracotto Con I Funghi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Carne Di Manzo (girello) 30 grammi - Lardo (o Prosciutto Cotto Grasso) 20 grammi - Burro 25 grammi - Funghi Secchi 1 Spicchio - Aglio 1 - Cipolla 1 - Carota 1 Costa - Sedano 1 Manciata - Prezzemolo 50 Cl - Brodo 5 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro Casalinga - Vino Bianco - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Ammollate i funghetti in acqua fredda. Mondate il prezzemolo e tritatelo con lo spicchio di aglio. Steccate il pezzo di carne con il lardo o il prosciutto tagliato a bastoncini e legatelo con uno spago sottile. Fate rotolare il girello nel trito di prezzemolo ed aglio. Tritate la cipolla con la carota e il sedano, versate il trito in una casseruola con qualche cucchiaiata di olio e il burro; quando le verdure si saranno ben appassite appoggiatevi sopra il pezzo di carne, salatelo, pepatelo e fatelo rosolare bene da ogni parte, rigirandolo. Dopo di che spruzzatelo con mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare. Aggiungetevi infine la salsina di pomodoro diluita con 4 dl di brodo. Scoperchiate e cuocete, a fuoco lento per circa 2 ore e 1/2. A metą cottura unitevi i funghi tritati. Aggiungete durante la cottura, a mano a mano che il sughetto ispessisce dell`altro brodo caldo. Disponete lo stufato affettato sul piatto e cospargetelo con il sughetto di funghi passato al setaccio.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Manzo
Ricetta stracotto Con I Funghi per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com