|
| |
Ricetta Stracci Agli Scampi E Asparagi |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta:
200 grammi - Farina
2 - Uova
1 - Tuorlo D`uovo
- Sale
- Per Il Piatto:
20 - Asparagi
30 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine
30 grammi - Burro
1 Cucchiaino - Cipolla Tritata
20 - Scampi Freschi
- Sale
- Pepe
4 Cucchiaini - Sherry Secco
1 Spicchio - Aglio
Preparazione ricetta:
Impastare la farina con le uova ed il rosso d`uovo, aggiungere sale, e continuare per 10 minuti fino a quando l`impasto č soffice ed omogeneo. Stendere la pasta e tagliarla irregolarmente in modo da ottenere gli stracci. Bollire o cuocere al vapore gli asparagi, togliere poi i gambi. Lasciare in disparte 12 punte di asparagi e tagliare il resto in piccoli pezzi. Rosolare la cipolla tritata in una padella con 1 cucchiaino d`olio e 1 cucchiaio di burro. Aggiungere gli scampi e gli asparagi tagliati, sale e pepe. Innaffiare con lo Sherry e cuocere fino a farlo evaporare. Cuocere la pasta in acqua salata fino a renderla al dente. Mentre la pasta bolle, mettere uno spicchio d`aglio e un cucchiaino d`olio nell`acqua. Scolare la pasta e metterla nella padella con gli scampi. Mantecare energicamente su fuoco alto fino a far evaporare il succo rimasto. Rimuovere dalla padella l`aglio ed aggiungere altro olio, con del brodo e il burro rimasto. Mantecare, togliere dal fuoco e servire con le punte di asparagi accantonate.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Scampi
Ricetta stracci Agli Scampi E Asparagi per
4
persone.
|
|
Ricette
