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Ricetta Stoccafisso Con Le Prugne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Stoccafisso Già Ammollato 1 Noce - Burro 12 - Prugne Secche 2 - Cipolle 50 Cl - Vino Bianco 1 Manciata - Prezzemolo - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire lo stoccafisso dalla pelle e dalle lische e dividetelo in piccole trance. Scaldate 2-3 cucchiai d`olio e il burro in un largo tegame e versatevi le cipolle affettate sottilmente. Fate imbiondire e unite le trance di pesce. Salate leggermente, pepate e versate il vino. Mettete nel tegame le prugne, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un`ora e un quarto, rigirando ogni tanto le trance di pesce con un cucchiaio di legno. Se il liquido di cottura dovesse asciugarsi troppo unite un po` d`acqua calda. A fine cottura, spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato. Servite con crostoni di pane o con polenta abbrustolita. Questo piatto può essere cotto anche in anticipo e poi può essere trasferito in una pirofila con le fette di polenta e scaldato in forno all`ultimo momento.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Stoccafisso
Ricetta stoccafisso Con Le Prugne per 4 persone.

17/06/2019 - info@ricetteper.com