|
| |
Ricetta Stinco Di Vitello Al Sidro |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Stinco Di Maiale
1 Bottiglia - Sidro Secco
150 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Calvados
300 grammi - Cipolline
4 - Mele Renette
1 - Uovo
25 Cl - Panna
4 - Scalogni
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un tegame fate sciogliere 50 g di burro e poi unite gli scalogni affettati finemente. Quando hanno preso colore mettete lo stinco e fatelo rosolare a fuoco vivace 10 minuti girandolo di continuo. Salate, pepate e spruzzate con il Calvados. Fate evaporare. Versate il sidro. Salate ancora un po` e cuocete a fuoco basso, coperto, circa un`ora e mezzo. In un altro tegame scaldate 50 g di burro e insaporitevi le cipolline per un quarto d`ora. In un altro recipiente scaldate il restante burro e insaporitevi le mele a pezzetti, evitando di farle cuocere troppo. Quando la carne č pronta, toglietela e mettetela su un piatto caldo da portata. Diluite il fondo di cottura con un po` di panna, amalgamatevi il tuorlo, scaldate senza far mai bollire. Versate il sugo sullo stinco. Vini di accompagnamento: Valle D`Aosta Chambave Rosso DOC, Pignolo VdT Del Friuli, Bruno Di Rocca VdT Di Toscana.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta stinco Di Vitello Al Sidro per
6
persone.
|
|
Ricette
