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Ricetta Splendida Torta Maria

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Cioccolato Fondente A Dadi 250 grammi - Burro 250 grammi - Mandorle Pelate 200 grammi - Zucchero 1 - Uovo 4 - Tuorli D`uovo 6 - Albumi 1 Cucchiaino - Fecola 1 Bustina - Vaniglina - Zucchero A Velo


Preparazione ricetta: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Tostate leggermente le mandorle in forno, fatele raffreddare e tritatele insieme a un cucchiaio di zucchero. In una casseruolina fate fondere a bagnomaria i dadi di cioccolato, mescolate, amalgamate con cura e lasciate raffreddare. In una larga ciotola lavorate a lungo l`uovo intero e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporatevi il burro a pezzetti poco per volta lavorando a lungo con pazienza (non usate burro fuso perché la torta non viene bene) e poi unite il cioccolato fuso freddo. Montate a neve soda i sei albumi e poi incorporatevi le mandorle tritate, la vaniglina, la fecola e mescolate il tutto con delicatezza. Amalgamate lentamente dall`alto verso il basso il composto di albumi con quello di cioccolata e versatelo in una tortiera apribile larga 26 centimetri e foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per un`ora e un quarto. Se occorre diminuite il calore l`ultimo quarto d`ora. Fate raffreddare. Sformate sul piatto da portata e servite questa squisita torta cosparsa con lo zucchero a velo. Vini di accompagnamento: la notevole tannicità del cioccolato contrasta con tutti i vini, rendendoli allappanti. Provocante e piacevole sarà l`abbinamento con il Vermouth rosso o con il Barolo chinato; eccellente con tutti i rum.

Categoria: Torte

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta splendida Torta Maria per 8 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com