|
| |
Ricetta Splendida Torta Maria |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
250 grammi - Cioccolato Fondente A Dadi
250 grammi - Burro
250 grammi - Mandorle Pelate
200 grammi - Zucchero
1 - Uovo
4 - Tuorli D`uovo
6 - Albumi
1 Cucchiaino - Fecola
1 Bustina - Vaniglina
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Tostate leggermente le mandorle in forno, fatele raffreddare e tritatele insieme a un cucchiaio di zucchero. In una casseruolina fate fondere a bagnomaria i dadi di cioccolato, mescolate, amalgamate con cura e lasciate raffreddare. In una larga ciotola lavorate a lungo l`uovo intero e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporatevi il burro a pezzetti poco per volta lavorando a lungo con pazienza (non usate burro fuso perché la torta non viene bene) e poi unite il cioccolato fuso freddo. Montate a neve soda i sei albumi e poi incorporatevi le mandorle tritate, la vaniglina, la fecola e mescolate il tutto con delicatezza. Amalgamate lentamente dall`alto verso il basso il composto di albumi con quello di cioccolata e versatelo in una tortiera apribile larga 26 centimetri e foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per un`ora e un quarto. Se occorre diminuite il calore l`ultimo quarto d`ora. Fate raffreddare. Sformate sul piatto da portata e servite questa squisita torta cosparsa con lo zucchero a velo. Vini di accompagnamento: la notevole tannicità del cioccolato contrasta con tutti i vini, rendendoli allappanti. Provocante e piacevole sarà l`abbinamento con il Vermouth rosso o con il Barolo chinato; eccellente con tutti i rum.
Categoria: Torte
Ingrediente principale:
Cioccolato
Ricetta splendida Torta Maria per
8
persone.
|
|
Ricette
