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Ricetta Spigola Stufata Con Agrumi E Finocchietto

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Ingredienti ricetta: 1 - Spigola Di 1000 G 2 - Lime 2 - Pompelmi 2 - Arance 1 - Scalogno - Finocchietto 1 Noce - Burro 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe - Per Guarnire: Alcuni Spicchi - Arancia Alcuni Spicchi - Lime


Preparazione ricetta: Eviscerate la spigola, dopo averla aperta con un taglio dalla cavitÓ anale alle branchie, lavatela, asciugatela, salatela e pepatela internamente ed esternamente. Sistematela, a freddo, in una pescera o casseruola che la contenga giustamente, con una noce di burro e lo scalogno tritato. Bagnatela con il succo di un pompelmo, di un`arancia e di un lime e con mezzo bicchiere di vino, quindi ponetela al fuoco, copritela e stufatela dolcemente per circa 30 minuti. Pelate intanto a vivo gli spicchi dell`altra arancia, del pompelmo e del lime. Rosolateli in una noce di burro, salateli, pepateli. A cottura, sistemate il pesce sul piatto da portata, filtratene il fondo e aggiungetelo agli agrumi. Completate con finocchietto tritato e servite la spigola con questo sugo agli agrumi. A piacere, guarnite con spicchi d`arancia e lime.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Spigola
Ricetta spigola Stufata Con Agrumi E Finocchietto per 4 persone.

Preparazione: 40 minuti.
09/12/2019 - info@ricetteper.com