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Ricetta Spiedo Di Quaglie

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Quaglie 8 Fettine - Pane Casereccio 16 Fettine - Pancetta 30 grammi - Burro 1 - Cipolla Piccola - Rosmarino - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una ciotola lasciate ammorbidire il burro e poi incorporatevi il rosmarino e una cipolla piccola finemente tritati, sale, pepe. Pulire e lavate le quaglie, asciugatele con cura. Farcitele con un po` di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta. Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina. Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane, spennellatele d`olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda. Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro. Vini di accompagnamento: Breganze Cabernet DOC, Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio, Salice Salentino Rosso DOC.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Quaglie
Ricetta spiedo Di Quaglie per 4 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com