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Ricetta Spiedo Di Quaglie |
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Ingredienti ricetta:
8 - Quaglie
8 Fettine - Pane Casereccio
16 Fettine - Pancetta
30 grammi - Burro
1 - Cipolla Piccola
- Rosmarino
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In una ciotola lasciate ammorbidire il burro e poi incorporatevi il rosmarino e una cipolla piccola finemente tritati, sale, pepe. Pulire e lavate le quaglie, asciugatele con cura. Farcitele con un po` di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta. Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina. Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane, spennellatele d`olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda. Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro. Vini di accompagnamento: Breganze Cabernet DOC, Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio, Salice Salentino Rosso DOC.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Quaglie
Ricetta spiedo Di Quaglie per
4
persone.
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Ricette
