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Ricetta Spiedini Pancetta E Champignon

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Pepe Alcune Foglie - Insalata Lattuga - Olio Per Friggere 1 - Uovo 2 Cucchiai - Farina 50 grammi - Formaggio Parmigiano 250 grammi - Pancetta 16 - Funghi Champignon


Preparazione ricetta: Gli champignon devono essere piccoli e della stessa dimensione. Eliminate la parte sabbiosa del gambo dei funghi, lavateli e sgocciolateli. Asciugateli con un canovaccio. Eliminate la cotenna dalla pancetta e tagliate quest`ultima in sedici cubetti di 2,5 cm di lato. Immergete i cubetti di pancetta in una casseruola di acqua fredda, coprite e portate a ebollizione. Sgocciolateli e asciugateli con della carta assorbente. In due piatti fondi mettete la farina e il pangrattato. Rompete le uova in un altra fondina e sbattetele con una forchetta. Scaldate l`olio a 170 gradi. Lavate le foglie di lattuga, sgocciolatele e tagliatele a listarelle sottili. Preparate quattro spiedini: infilate sui bastoncini, alternando, un dado di pancetta e un fungo fino ad avere quattro cubetti di pancetta e quattro di funghi per spiedini. Pepate gli spiedini e poi passateli nella farina, nell`uovo e nel pangrattato. Legate gli spiedini gli uni agli altri con spago da cucina. Quando l`olio č caldo (se non possedete un termometro, gettate un pezzetto di pane di 2,5 cm di lato nell`olio, entro un minuto deve dorare), immergetevi gli spiedini tenendoli per lo spago. Lasciate friggere per tre o quattro minuti fino a quando saranno dorati, poi sgocciolateli su carta assorbente e tagliate il filo. Foderate il fondo di un piatto di portata con la lattuga e posatevi gli spiedini sopra. Servite ben caldo. Potete servire con una salsa di pomodoro o bernese a parte. Vino consigliato: Marzemino.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Funghi Champignon
Ricetta spiedini Pancetta E Champignon per 4 persone.

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti.
14/10/2019 - info@ricetteper.com