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Ricetta Spezzatino Di Montone Con Prugne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Petto Di Montone 200 grammi - Prugne Secche 60 grammi - Burro - Vino Bianco Secco 2 Cucchiai - Passato Di Pomodoro - Cipolla - Aglio - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Riempite una ciotola di vino e fatevi rinvenire le prugne secche. Tagliate a pezzi non tanto grandi la carne, raccoglieteli in un tegame, copriteli con acqua fredda e quando inizia a sobbollire aggiungete una cipolla tagliata ad anelli molto sottili e uno spicchio d`aglio intero. Cuocete coperto a fuoco medio per circa un`ora. Salate e pepate. In un altro tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete due cucchiai di passato di pomodoro e lo spezzatino ben sgocciolato (tenete l`acqua da parte). Fate insaporire per alcuni minuti a fuoco vivo, poi diminuite il calore, unite le prugne sgocciolate e cuocete per circa 20 minuti. Se lo spezzatino dovesse asciugare troppo bagnatelo con l`iniziale acqua di cottura. Disponetelo sul piatto da portata tenuto in caldo e servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein (Dunkel) DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cirò Rosso “Superiore” DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Montone
Ricetta spezzatino Di Montone Con Prugne per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com