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Ricetta Spezzatino Di Montone Con Prugne |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Petto Di Montone
200 grammi - Prugne Secche
60 grammi - Burro
- Vino Bianco Secco
2 Cucchiai - Passato Di Pomodoro
- Cipolla
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Riempite una ciotola di vino e fatevi rinvenire le prugne secche. Tagliate a pezzi non tanto grandi la carne, raccoglieteli in un tegame, copriteli con acqua fredda e quando inizia a sobbollire aggiungete una cipolla tagliata ad anelli molto sottili e uno spicchio d`aglio intero. Cuocete coperto a fuoco medio per circa un`ora. Salate e pepate. In un altro tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete due cucchiai di passato di pomodoro e lo spezzatino ben sgocciolato (tenete l`acqua da parte). Fate insaporire per alcuni minuti a fuoco vivo, poi diminuite il calore, unite le prugne sgocciolate e cuocete per circa 20 minuti. Se lo spezzatino dovesse asciugare troppo bagnatelo con l`iniziale acqua di cottura. Disponetelo sul piatto da portata tenuto in caldo e servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein (Dunkel) DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cirò Rosso “Superiore” DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Montone
Ricetta spezzatino Di Montone Con Prugne per
4
persone.
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Ricette
