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Ricetta Spezzatino Di Merluzzo Con Olive E Capperi

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Merluzzo 4 - Zucchine 100 grammi - Olive Verdi 1 Bicchiere - Passato Di Pomodoro 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano - Capperi - Farina 6 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d`olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d`olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz`ora. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Montescudaio Bianco DOC, Cilento Bianco DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Merluzzo
Ricetta spezzatino Di Merluzzo Con Olive E Capperi per 4 persone.

23/09/2019 - info@ricetteper.com