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Ricetta Spezzatino Di Galletto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Carne Di Galletto 30 grammi - Scalogno 1/2 Spicchio - Aglio 2 - Fondi Di Carciofo Bolliti 200 grammi - Pomodori 2 Cucchiai - Olio D`oliva 5 grammi - Burro - Sale - Pepe Bianco 6 Cl - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaino - Rosmarino


Preparazione ricetta: Tagliate la carne a cubetti di 1 cm di lato; mondate lo scalogno e tritatelo finemente insieme all`aglio; riducete a spicchi i fondi di carciofo. Scottate i pomodori, pelateli, divideteli in quarti, privateli dei semi e tagliate la polpa a filetti. Fate scaldare l`olio e il burro in una padella capace, rosolatevi i cubetti di galletto, gią cosparsi con sale e pepe, a fuoco medio, senza farli colorire. Unite il trito d`aglio e scalogno e i fondi di carciofo, fate soffriggere tutt`assieme per pochi minuti, poi bagnate col vino, aggiungete i pomodori e fate cuocere a calore moderato per 6-8 minuti, in modo che la carne sia tenera e il fondo di cottura si sia ridotto e leggermente addensato. Al termine, regolate di sale e pepe, cospargete con il rosmarino e servite con contorno di polenta.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Galletto
Ricetta spezzatino Di Galletto per 2 persone.

09/12/2018 - info@ricetteper.com