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Ricetta Spezzatino Di Coniglio Alle Acciughe |
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Ingredienti ricetta:
1 - Coniglio
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva
4 - Acciughe Diliscate E Dissalate
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco
1 Rametto - Rosmarino
2 Foglie - Salvia
1 Spicchio - Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire e lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi. In un tegame piuttosto largo scaldate l`olio con un rametto di rosmarino, due foglie di salvia e uno spicchio d`aglio tritati. Rosolatevi a fiamma vivace i pezzi di coniglio. Quando hanno preso colore salateli e pepateli. Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per un`ora e un quarto, mescolando. Nel frattempo tritate le acciughe e bagnatele con l`aceto allungato con poca acqua. A cottura ultimata ritirate i pezzi di coniglio dal tegame sgocciolandoli bene. Versate nel recipiente il composto d`aceto e acciughe, alzate la fiamma e fate restringere il sugo. Ponete di nuovo la carne nel tegame e lasciatela insaporire piano per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata tenuto al caldo e servite subito. Vini di accompagnamento: Grignolino D`Asti DOC, Grave Del Friuli Pinot Nero DOC, Copertino Rosato DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Coniglio
Ricetta spezzatino Di Coniglio Alle Acciughe per
6
persone.
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Ricette
