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Ricetta Spezzatino Di Agnello Tartufato |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Carne D`agnello In Piccoli Pezzi
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Rosmarino
3 Spicchi - Aglio
2 Cucchiai - Aceto Di Vino
Alcuni - Capperi
100 grammi - Tartufi Bianchi Tritati O In Patè
- Sale
- Pepe
Alcune Gocce - Succo Di Limone
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
Preparazione ricetta:
Scaldare in padella 100 g d`olio, unire lo spezzatino d`agnello con uno spicchio di aglio, rosmarino, sale e pepe. Lasciare soffriggere fin quando la carne non sarà esternamente ben dorata, poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, lasciare evaporare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e portare lentamente a cottura che avverrà dopo una ventina di minuti. Pestare nel mortaio uno spicchio d`aglio e qualche cappero, con due cucchiai di aceto. Versare la salsa sulla carne, cuocere ancora per qualche minuto, poi ritirare dal fuoco. Pestate 50 g di tartufi, uno spicchio d`aglio, un poco di olio, qualche goccia di limone, sale e pepe, per preparare una salsa al tartufo. Porre l`agnello in un piatto da portata cospargerlo con la salsa al tartufo e servire caldo.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Agnello
Ricetta spezzatino Di Agnello Tartufato per
6
persone.
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Ricette
