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Ricetta Spezzatino Di Agnello Tartufato

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Carne D`agnello In Piccoli Pezzi - Olio D`oliva Extra-vergine - Rosmarino 3 Spicchi - Aglio 2 Cucchiai - Aceto Di Vino Alcuni - Capperi 100 grammi - Tartufi Bianchi Tritati O In Patè - Sale - Pepe Alcune Gocce - Succo Di Limone 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco


Preparazione ricetta: Scaldare in padella 100 g d`olio, unire lo spezzatino d`agnello con uno spicchio di aglio, rosmarino, sale e pepe. Lasciare soffriggere fin quando la carne non sarà esternamente ben dorata, poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, lasciare evaporare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e portare lentamente a cottura che avverrà dopo una ventina di minuti. Pestare nel mortaio uno spicchio d`aglio e qualche cappero, con due cucchiai di aceto. Versare la salsa sulla carne, cuocere ancora per qualche minuto, poi ritirare dal fuoco. Pestate 50 g di tartufi, uno spicchio d`aglio, un poco di olio, qualche goccia di limone, sale e pepe, per preparare una salsa al tartufo. Porre l`agnello in un piatto da portata cospargerlo con la salsa al tartufo e servire caldo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Agnello
Ricetta spezzatino Di Agnello Tartufato per 6 persone.

09/12/2018 - info@ricetteper.com