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Ricetta Spaghetti Al Pomodoro E Olive

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Tipo Spaghetti 700 grammi - Pomodori San Marzano Maturi 1 Cucchiaio - Capperi Sotto Sale 100 grammi - Olive Nere 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Pasta D`acciughe 2 Spicchi - Aglio - Peperoncino - Prezzemolo - Sale


Preparazione ricetta: Pelate i pomodori. Per farlo facilmente tuffateli per mezzo minuto nell`acqua in ebollizione e subito dopo nell`acqua fredda. Dopo averli pelati, divideteli in due, privateli dei semi e spezzettateli. Sciacquate più volte i capperi per privarli del sale in eccesso quindi asciugateli con carta da cucina. Snocciolate le olive e tagliatele a fettine. Scaldate l`olio in una padella e fatevi imbiondire, a fuoco dolcissimo gli spicchi d`aglio, spellati e tagliati a fettine e il peperoncino. Quando l`aglio avrà preso colore e tenendo sempre la fiamma al minimo, sciogliete nell`olio 5 o 6 cm di pasta d`acciughe e subito dopo aggiungete i pomodori. Proseguite la cottura a fuoco vivo per una decina di minuti fino a che i pomodori si saranno quasi asciugati. Unite al sugo i capperi e le olive e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Lessate la pasta, conditela con il sugo preparato e servitela cosparsa di prezzemolo tritato. Prima di salare il sugo assaggiatelo perché i capperi e la pasta d`acciughe dovrebbero essere sufficienti per insaporirlo.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Olive Nere
Ricetta spaghetti Al Pomodoro E Olive per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti.
19/07/2019 - info@ricetteper.com