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Ricetta Spaghetti Alla Chitarra

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Uova 400 grammi - Farina


Preparazione ricetta: E` meglio se la farina non è troppo raffinata. La `chitarra`, strumento le cui corde distano 2 mm l`una dall`altra è indispensabile perché escano degli spaghetti a sezione quadrata. Per la preparazione occorrono circa 20 minuti: impastare le uova con la farina con la classica disposizione a fontana. Si incorpora pian piano la farina dall`interno all`esterno e poi si lavora l`impasto con le mani. Si possono aggiungere, volendo, un po` di acqua o un po` di latte per renderlo più morbido. Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, si lascia sotto un panno per almeno 30 min. Si spiana poi a pezzi e si tagliano le sfoglie a misura per essere passate sulla chitarra e tagliate con la pressione del mattarello. Si cuociono in abbondante acqua salata e di solito sono conditi alla carbonara o con il sugo di salsicce.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Farina
Ricetta spaghetti Alla Chitarra per 4 persone.

22/08/2019 - info@ricetteper.com