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Ricetta Sorbetto Di Mandarino |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Succo Di Mandarino
2 - Limoni (succo)
3 - Mandarini (scorza Grattugiata)
200 grammi - Zucchero
1 - Albume D`uovo
Preparazione ricetta:
Passate i tre mandarini dei quali utilizzerete la scorza con dei batuffoli di cotone imbevuti di alcool da liquori: questo servirà ad eliminare sicuramente la patina cerosa che riveste arance e mandarini. Mettete sul fuoco una casseruola con 300 g d`acqua, lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini. Fate bollire per qualche minuto mescolando continuamente quindi spegnete e lasciate raffreddare. Filtrate lo sciroppo ed unitevi il succo di mandarino e quello di limone passati da un colino fitto. Mescolate bene quindi amalgamatevi delicatamente l`albume montato a neve con un movimento dall`alto in basso. Versate il composto nella gelatiera e, una volta pronto il sorbetto, conservatelo nel freezer. Al momento di servirlo, ammorbiditelo lavorandolo un po` con la forchetta quindi distribuitelo fra otto bicchieri di cristallo e decorate la superficie con qualche fogliolina di mandarino.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mandarini
Ricetta sorbetto Di Mandarino per
4
persone.
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Ricette
