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Ricetta Sorbetto Alle Pesche

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Zucchero 1000 grammi - Pesche Gialle 1 - Limone (succo)


Preparazione ricetta: Innanzi tutto mettete lo zucchero in una casseruolina e diluitelo lentamente con un bicchiere di acqua. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo fino a quando formerà in superficie delle grosse bolle: a questo punto levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Portate ad ebollizione dell`acqua in una pentola, poi spegnete il fuoco e immergete le pesche per qualche minuto nell`acqua caldissima (questo accorgimento renderà più facile l`operazione di sbucciatura). Private quindi i frutti della buccia, tagliateli a spicchi (eliminate i noccioli) e metteteli in una ciotola, spruzzandoli man mano con il succo di limone per evitare che anneriscano. A operazione ultimata, trasferite le pesche nel bicchiere del frullatore e riducetele in purè; versate quest`ultimo nella ciotola usata in precedenza e unitevi poco alla volta lo sciroppo di zucchero ormai freddo, mescolando continuamente. Suddividete quindi il composto nelle vaschette del ghiaccio, munite degli appositi divisori, e passatelo in freezer per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, togliete le vaschette dal freezer e dividete il sorbetto in `quadretti`, raccogliendolo in una terrina. Mettete quindi i quadretti nel bicchiere del frullatore e azionate l`apparecchio alla massima velocità, fino a ridurre di nuovo il sorbetto in crema; questo procedimento servirà a renderlo meno acquoso e più mantecato. Mettete infine la crema così ottenuta in un recipiente e introducetela nel freezer per altri 30 minuti, in modo che si consolidi appena un po`. Servite il sorbetto in coppette individuali, dopo averlo modellato a palline con l`apposito utensile.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Pesche
Ricetta sorbetto Alle Pesche per 4 persone.

Preparazione: 35 minuti.
19/08/2019 - info@ricetteper.com