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Ricetta Soppressata Di Piovra All'aceto Balsamico

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Ingredienti ricetta: 2000 grammi - Piovra 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere - Aceto Balsamico Tradizionale 1/2 - Limone (succo) 1 Cucchiaio - Senape 1 Ciuffo - Erba Cipollina 2 Cucchiai - Aceto Di Vino 3 Foglie - Alloro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete la piovra a bollire in abbondante acqua con 2 cucchiai di aceto di vino e le foglie di alloro per circa due ore a fuoco moderato. Togliere la piovra dal brodo e pulirne i becchi. Su di un tavolo stendere della pellicola e disporre la piovra ancora calda, avvolgerla più volte nella carta dandogli la forma di un salame schiacciando l`insaccato affinché la gelatina contenuta nella carne si distribuisca uniformemente. Mettete in frigorifero per alcune ore. Stemperare olio, aceto balsamico, pepe, il succo di limone e la senape in una bacinella e con una frusta miscelare il prodotto fino a quando la senape sarà ben sciolta. Tagliare a fette sottili, condirlo con la salsa ottenuta ed infine aggiungere l`erba cipollina finemente tritata.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Piovra
Ricetta soppressata Di Piovra All'aceto Balsamico per 8 persone.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 120 minuti. Calorie: 187.
20/01/2019 - info@ricetteper.com