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Ricetta Sogliole Con Tartara, Capperi E Acciughe

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Ingredienti ricetta: 2 - Sogliole Di 600 G 2 - Uova - Salsa Tartara - Filetti D`acciughe Sott`olio 30 grammi - Capperi Sotto Sale - Farina Bianca 1 Cespo - Insalata Lattuga 40 grammi - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Eviscerate le sogliole e privatele della pelle scura. Incidete il fianco spellato lungo la lisca, apritelo, tagliate quest`ultima al centro ed eliminatela. Rivoltate verso l`esterno i due lembi dell`apertura. Lavate e asciugate i pesci, poi passateli nella farina, quindi nelle uova, battute e salate. Fate sciogliere in una padella 40 g di burro e doratevi i pesci. Disponetele in un piatto da portata, su un letto di foglie di lattuga, ben lavate e sgocciolate. Tagliate per il lungo i filetti di acciuga, sgocciolati dall`olio, e disponeteli a griglia sul fianco delle sogliole. Riempite la parte cava formatasi sul fianco delle sogliole con la salsa tartara pronta. Sciacquate e asciugate bene i capperi, quindi completate con essi la decorazione del piatto.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Sogliole
Ricetta sogliole Con Tartara, Capperi E Acciughe per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti.
20/07/2019 - info@ricetteper.com