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Ricetta Sformato Di Vongole E Cozze

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Vongole 500 grammi - Cozze 100 grammi - Pesce Lessato - Salsa Vellutata 4 - Uova - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire e lavate bene le vongole e le cozze e mettetele in un tegame con 1/4 d`acqua lasciandole aprire a fuoco vivace. Togliete i molluschi, filtrate bene l`acqua e tenetela da parte. Tritate finemente il pesce lessato. Preparate la salsa vellutata con il brodo delle cozze. Salatela, pepatela e lasciatela intiepidire. Amalgamatevi i tuorli, il pesce, le cozze tritate e, in ultimo, gli albumi montati a neve. Versate il composto in una pirofila imburrata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Sformate sul piatto da portata e servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Vongole
Ricetta sformato Di Vongole E Cozze per 6 persone.

09/12/2019 - info@ricetteper.com