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Ricetta Sformato Di Verdure Ai Tre Colori

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Patate 350 grammi - Carote 200 grammi - Crescione 8 Foglie - Insalata Lattuga 5 - Uova 50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 grammi - Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai - Pangrattato 60 grammi - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata. Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata. Mentre le verdure cuociono, accendete il forno a 200 gradi, mondate lattuga e crescione, poi tagliateli e fateli appassire con poco burro. Alla fine scolateli e frullateli. Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato. Montate a neve gli albumi. Scolate le carote e frullatele. Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto, i tuorli e i formaggi. Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate, all`altra il purè di lattuga e crescione e lasciate la terza così com`è. Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve. Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri, alternando i colori, poi cuocete per 30 minuti circa nel forno già caldo. Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Patate
Ricetta sformato Di Verdure Ai Tre Colori per 4 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com