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Ricetta Sformato Di Verdure Ai Tre Colori |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Patate
350 grammi - Carote
200 grammi - Crescione
8 Foglie - Insalata Lattuga
5 - Uova
50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 grammi - Formaggio Emmenthal Grattugiato
2 Cucchiai - Pangrattato
60 grammi - Burro
- Sale
Preparazione ricetta:
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata. Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata. Mentre le verdure cuociono, accendete il forno a 200 gradi, mondate lattuga e crescione, poi tagliateli e fateli appassire con poco burro. Alla fine scolateli e frullateli. Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato. Montate a neve gli albumi. Scolate le carote e frullatele. Scolate le patate, schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto, i tuorli e i formaggi. Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate, all`altra il purè di lattuga e crescione e lasciate la terza così com`è. Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve. Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri, alternando i colori, poi cuocete per 30 minuti circa nel forno già caldo. Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Patate
Ricetta sformato Di Verdure Ai Tre Colori per
4
persone.
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